Par un certain dimanche après-midi

Bonjour à vous, fidèles du vin!

Il me fait extrêmement plaisir de collaborer avec MultiVins par le biais de l’écriture de nouvelles et de chroniques. J’aurais ainsi l’occasion d’échanger, d’apprendre et de développer mes connaissances sur le merveilleux monde du vin enrichissant, du même coup, mon curriculum vitae professionnel. En effet, ces connaissances me seront très utiles pour les postes que j’occupe présentement, soient Maître d’Hôtel au Club St-James de Montréal et Sommelier au Club de Golf Le Mirage de Terrebonne.

Mes futures collaborations avec MultiVins porteront sur mes expériences personnelles, mes récentes dégustations, sur des suggestions de vins et de restaurants, sur la gastronomie et, bien sûr, je n’oublierai point de relater d’incontournables anecdotes tirées de mes soirées.

Alors donc, j’espère que vous aurez le plaisir de lire ces chroniques et que, vous aussi, vous trouverez le bonheur dans le raisin!

Bonne dégustation et … SANTÉ!

Chronique sur les vins italiens : Par un certain dimanche après-midi

D’entrée de jeu, j’ai choisi de vous raconter la journée « Tapas et Vins » qui eue lieu entre amis, en février dernier. Subséquemment, je vous suggérerai les meilleurs vins italiens disponibles sur le marché.

Tout a débuté dans la tornade du temps des fêtes lorsque l’on travaillait comme des cinglés; heureux, mais tout de mêmes cinglés! Je fantasmais alors sur l’idée d’organiser une soirée de dégustation de vin pour passer du bon temps entre collègues de travail … En toute sincérité, je voulais convaincre Claire de nous recevoir chez elle, car je savais que cette dernière était une chef extraordinaire. Il me fallait donc seulement m’occuper du vin; c’était réussit d’avance! Nous avons donc planifié cette fête un dimanche après-midi. J’avais pour mission de faire découvrir des vins aux invités sans toutefois choisir ceux en provenance d’Italie qui sont, soit dit en passant, mes vins favoris. Voici donc ceux que j’ai sélectionné:

Riesling 1998 de Léon Beyer
Zinfandel 2002 de Markham
Bandol Ch. Vannières 2004
St-Joseph 2004 Eric & Joel Durand
Sociando-Mallet 2004

Tous ces vins ont fait bonne impression et sont d’ailleurs tous à recommander notamment le St-Joseph. Ce viticulteur produit d’excellents vins agro-biologiques. Essayez également son Cornas. Pour le Zinfandel, Markham est une maison reconnue en Californie et produit également une Petite Syrah magnifique.

Aussitôt arrivé chez Claire et Patrick, j’ai été mis en charge de choisir le moment de la dégustation des vins… Sans problème! Un de leur ami, Luigi, avait eu la brillante idée d’amener trois petits bijoux, soient un Tignanello 1998, un Solaia 2000 et un Sassicaia 2000. Wow! Toute une sélection en plus du Luce 2004 que Patrick avait récemment acheté! Il y avait qu’un petit problème… Nous étions seulement sept pour vider toutes ces bouteilles. J’ai donc convenu de garder les quatre vins italiens pour la fin de la dégustation. Pendant le repas qui me rappelait le film La Grande Bouffe, ce fut particulièrement divin. J’ai adoré la formule tapas qui nous a permis de prolonger le plaisir en restant attablé pendant près de cinq heures; le bonheur!

Après s’être vautré jusqu’à la dernière goutte du Sassicaia 2000, quoi de mieux qu’un petit verre de Limoncello pour accompagner le dessert! Tous bien rassasiés et bien heureux, cette soirée s’est clause au nom de l’amitié et des plaisirs de la vie.

Merci Claire!

Durant ce magistral repas, mon coup de cœur « vin » fut le Luce 2004. Non pas que les supers Toscans n’étaient pas à la hauteur, mais je tends à croire que le millésime 2004 est très favorable pour les vins italiens. Ce dernier était costaud, mais suave, riche en saveurs et long en bouche. Bref, toutes les qualités que je recherche d’un vin de ce type! Appréciable dans sa jeunesse, ce vin réservera certainement quelques surprises dans les années à venir!

Je vous présente mes coups de cœur et mon prix citron, malheureusement, que mes récentes dégustations de vins italiens m’ont amené.

Dans le millésime 2004, Le Guado Al Tasso d’Antinori continue de m’émerveiller. Meilleur que le 2003, il saura vous satisfaire accompagné d’une côte de veau.
Le Ghemme 1998 d’Antichi Vigneti est un vin exceptionnel. Issu de Nebbiolo dans le Piémont, cette appellation est gage de qualité. Jamais je n’ai été déçu par ces vins. Ce millésime est à maturité avec ses notes épicées et florales.
Le Tauleto 2003, du producteur des Liano et Farnito, à un style « nouveau monde » qui sait se démarquer. Vin puissant, tannique sans trop de bois, je suggère de l’apprécier avec une bonne viande rouge.
Le Chianti Badia 2001 d’Antinori, issu d’un grand millésime Toscan, fut à la hauteur de mes attentes. Ce vin est corsé avec des arômes floraux, de cuir et de fruits confits. Les amateurs de Chianti seront bien servis!
Que dire de plus du Brunello Di Montalcino 2001 de Gaja. L’appellation, le producteur et le millésime réuni ont forgé un vin d’une exceptionnelle qualité. À boire tranquillement à deux!
Pour ce qui est du prix citron, Le Brunello Di Montalcino 2001 Gualto, bouteille à 90$, fut une grande déception. Je ne connaissais pas ce produit et j’aurai du l’ignorer! Je croyais boire un Merlot de Californie style Coppola… Ce fut décevant.

Sur ce, j’espère que vous avez apprécié cette chronique!
N’hésitez pas à me contacter par courriel pour tous commentaires ou questions; il me fera plaisir de vous répondre!

Marc TESSIER
Sommelier
Club Saint-James
marc.tessier@stjamesclub.ca